geschnetzeltes Wunder für 32 Personen

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3.2 kg Pouletgeschnetzeltes

mit Olivenöl in Bratpfanne anbraten und würzen (separat anbraten und der Sauce anschliessend beigeben)

64 g Butter

9.6 Stück Zwiebeln

in Butter andünsten

6.4 dl Weisswein

1.28 Liter Bouillon (flüssig)

9.6 dl Vollrahm

zugeben und erwärmen

96 g Ketchup

beifügen und rühren