geschnetzeltes Rindfleisch mit Gemüse, mit Rotwein abgelöscht für 10 Personen

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3.0 cl Öl

erhitzen

1.5 kg geschnetzeltes Rindfleisch

auf grosser Stufe anbraten

200 g Zwiebeln

schneiden

5.0 Stück Pepperoni

schneiden

150 g Rüebli

würfeln

80 g Sellerie

würfeln und alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

80 g Tomatenpuree

beigeben

2.5 EL Mehl

darüberstäuben, mischen

5.0 dl Rotwein

ablöschen

20 g Senf

1.0 Stück Bouillonwürfel

mit Boullion, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin, Rauchpaprika und wenig Curry würzen Auf kleiner Stufe zugedeckt 50-60 Minuten schmoren lassen

4.0 dl Halbrahm

Sauce verfeinern