Gerstensuppe für 10 Personen

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100 g Rollgerste

mehrere Stunden einweichen, nachher absieben

25 g Zwiebel

hacken

300 g Rüebli

200 g Sellerie

200 g Lauch

schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Zwiebeln, Rüebli, Sellerie und der gersten unter ständigem Rühren dünsten.

3.75 Liter Bouillon (flüssig)

dazugiessen und mit besteckter Zwiebel 2-3 h kochen