Gemüsesuppe mit Brot für 60 Personen
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Autor

Janick Spielmann

Kategorie

Suppe

Datum

07.04.17

Quelle

Conny

Variante von

Gemüsesuppe ( Niels Kuipers )

Alte Version von

Gemüsesuppe mit Brot ( Janick Spielmann )

Varianten

Verwendung

Gewürze

Pfeffer, Muskatnuss, Rosmarin

900 g Zwiebeln: mit Kräutern anbraten
18 Liter Wasser: zum Kochen bringen
480 g Bouillion: dazu geben
3.6 kg Kartoffeln: dazu geben
36 Stück Rüebli: schälen, schneiden, dazu geben
900 g Lauch: waschen, schneiden, dazu geben
1.2 kg Sellerie: rüsten, schneiden, dazu geben Gemüse gar kochen, im Passevite pürieren
1.2 kg Reibkäse: zum Verfeinern
60 g Rosmarin: abschmecken
60 g Pfeffer: abschmecken
60 g Muskatnuss: abschmecken
6.0 kg Brot