Gemüsesuppe mit Brot für 60 Personen
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Kategorie
Datum
07.04.17
Quelle
Conny
Gewürze
Pfeffer, Muskatnuss, Rosmarin
900 g Zwiebeln
mit Kräutern anbraten
18 Liter Wasser
zum Kochen bringen
480 g Bouillion
dazu geben
3.6 kg Kartoffeln
dazu geben
36 Stück Rüebli
schälen, schneiden, dazu geben
900 g Lauch
waschen, schneiden, dazu geben
1.2 kg Sellerie
rüsten, schneiden, dazu geben Gemüse gar kochen, im Passevite pürieren
1.2 kg Reibkäse
zum Verfeinern
60 g Rosmarin
abschmecken
60 g Pfeffer
abschmecken
60 g Muskatnuss
abschmecken
6.0 kg Brot