Gemüsesuppe mit Brot für 45 Personen
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Kategorie
Datum
07.04.17
Quelle
Conny
Gewürze
Rosmarin, Pfeffer, Muskatnuss
* 7.5 Stück Zwiebeln
mit Kräutern anbraten
13.5 Liter Wasser
zum Kochen bringen
360 g Bouillion
dazu geben
2.7 kg Kartoffeln
dazu geben
* 2.16 kg Rüebli
schälen, schneiden, dazu geben
675 g Lauch
waschen, schneiden, dazu geben
900 g Sellerie
rüsten, schneiden, dazu geben Gemüse gar kochen, im Passevite pürieren
900 g Reibkäse
zum Verfeinern
45 g Rosmarin
abschmecken
45 g Pfeffer
abschmecken
45 g Muskatnuss
abschmecken
4.5 kg Brot