Gemüsesuppe für 50 Personen
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5 dl Öl
3.75 kg Rüebli
1.88 kg Sellerie
3 kg Lauch
1.25 kg Zwiebel
Alles Gemüse waschen, rüsten und klein schneiden. Im Öl andünsten.
25 Stück Bouillonwürfel
Bouillonwürfel zugeben und pro Bouillonwürfel mit einem halben Liter Wasser ablöschen.
5.0 Bund Peterli