Gemüsesuppe für 15 Personen

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1.5 dl Öl

1.125 kg Rüebli

563 g Sellerie

900 g Lauch

375 g Zwiebel

Alles Gemüse waschen, rüsten und klein schneiden. Im Öl andünsten.

7.5 Stück Bouillonwürfel

Bouillonwürfel zugeben und pro Bouillonwürfel mit einem halben Liter Wasser ablöschen.

1.5 Bund Peterli