Gemüsecurry für 75 Personen
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Entwurf

Kategorie
Datum
15.04.20
5.25 kg Langkornreis
7.5 Liter Bouillon (flüssig)
Mit dem Reis aufkochen in einem Topf .
30 Stück Knoblauchzehen
klein hacken
7.5 kg Zwiebeln
klein hacken und in einem Topf andünsten
750 g Chilischoten
Klein hacken und beigeben
9.75 kg Broccoli
klein schneiden und bei geben
9.0 kg Rüebli
In kleine streifen schneiden und beigeben
15 Stück Zucchetti
klein schneiden und beigeben kurz anrösten
1.5 kg Currypaste
200g = 2.5 El eher weniger
5.25 Liter Kokosmilch
mit Currypaste dazu geben und kurz ziehen lassen