Gemüsecurry für 100 Personen
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Entwurf

Kategorie
Datum
15.04.20
7 kg Langkornreis
10 Liter Bouillon (flüssig)
Mit dem Reis aufkochen in einem Topf .
40 Stück Knoblauchzehen
klein hacken
10 kg Zwiebeln
klein hacken und in einem Topf andünsten
1.0 kg Chilischoten
Klein hacken und beigeben
13 kg Broccoli
klein schneiden und bei geben
12 kg Rüebli
In kleine streifen schneiden und beigeben
20 Stück Zucchetti
klein schneiden und beigeben kurz anrösten
2 kg Currypaste
200g = 2.5 El eher weniger
7 Liter Kokosmilch
mit Currypaste dazu geben und kurz ziehen lassen