Gemüse-Curry- Nudeln für 95 Personen

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7.13 kg Nudeln

al dente kochen, abgiessen,warmhalten

3.325 dl Öl

im Kochtopf erwärmen

0.00 g Curry

1.9 EL

1.19 kg Zwiebeln

23.8 Stück Knoblauchzehen

fein hacken, dünsten

3.56 kg Rüebli

in feine Scheiben schneiden,dünsten

1.42 kg Bohnen

in kleine Stücke schneiden

4.75 Liter Wasser

5.985 Stück Bouillonwürfel

(Gemüsewürfel) ablöschen 10-15min zugedeckt köcheln

1.78 Liter Rahm

dazugiessen, kurz aufkochen

1.19 kg Reibkäse

darunterrühren abschmecken, mit den Nudeln mischen

23.8 g Kopfsalat

1.9 Liter Salatsauce