Gemüse-Curry- Nudeln für 10 Personen
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Rezept
Varianten: Statt Broccoli Zuchetti , statt Erbsen 2 Peperoni nehmen, Garzeit nur noch 8-10 Min
7.5 Liter Wasser
750 g Nudeln
al dente kochen, abgiessen, warm halten
1.0 g Salz
3.7 cl Öl
1.0 g Curry
1.9 El
125 g Zwiebeln
2.5 Stück Knoblauchzehen
fein hacken, dünsten
375 g Rüebli
in feine Scheiben schneiden,dünsten
1.8 dl Weisswein
3.2 dl Bouillon (flüssig)
560 g Broccoli
250 g Erbsen
zugeben,zugedeckt 15 min köcheln lassen
1.87 dl Rahm
dazugiessen, kurz aufkochen
125 g Reibkäse
darunterrühren abschmecken, mit den Nudeln mischen