Gemüse-Curry- Nudeln für 80 Personen

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6 kg Nudeln

al dente kochen, abgiessen,warmhalten

2.8 dl Öl

im Kochtopf erwärmen

0.00 g Curry

1.9 EL

1.0 kg Zwiebeln

20 Stück Knoblauchzehen

fein hacken, dünsten

3 kg Rüebli

in feine Scheiben schneiden,dünsten

1.2 kg Bohnen

in kleine Stücke schneiden

4 Liter Wasser

5.04 Stück Bouillonwürfel

(Gemüsewürfel) ablöschen 10-15min zugedeckt köcheln

1.5 Liter Rahm

dazugiessen, kurz aufkochen

1.0 kg Reibkäse

darunterrühren abschmecken, mit den Nudeln mischen

20 g Kopfsalat

1.6 Liter Salatsauce