Gemüse-Curry- Nudeln für 45 Personen

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3.38 kg Nudeln

al dente kochen, abgiessen,warmhalten

1.575 dl Öl

im Kochtopf erwärmen

0.00 g Curry

1.9 EL

563 g Zwiebeln

11.3 Stück Knoblauchzehen

fein hacken, dünsten

1.69 kg Rüebli

in feine Scheiben schneiden,dünsten

675 g Bohnen

in kleine Stücke schneiden

2.25 Liter Wasser

2.835 Stück Bouillonwürfel

(Gemüsewürfel) ablöschen 10-15min zugedeckt köcheln

8.415 dl Rahm

dazugiessen, kurz aufkochen

563 g Reibkäse

darunterrühren abschmecken, mit den Nudeln mischen

11.3 g Kopfsalat

9.0 dl Salatsauce