Gehacktes und Hörnli für 40 Personen

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6 kg Hackfleisch

portionweise anbraten

8.0 Stück Zwiebeln

fein gehacktes

16 Stück Rüebli

in Würfel

8.0 dl Rotwein

beigeben, aufkochen

600 g Tomatenpuree

4.0 kg gehackte Tomaten

(Pelati)

40 g Paprika

12 Stück Lorbeerblatt

zugeben, ca. 30min, mit Salz und Pfeffer würzen

5.6 kg Hörnli

al dente kochen

1.2 kg Reibkäse

dazu servieren