Gehacktes und Hörnli für 35 Personen

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5.25 kg Hackfleisch

portionweise anbraten

7.0 Stück Zwiebeln

fein gehacktes

14 Stück Rüebli

in Würfel

7.0 dl Rotwein

beigeben, aufkochen

525 g Tomatenpuree

3.5 kg gehackte Tomaten

(Pelati)

35 g Paprika

10.5 Stück Lorbeerblatt

zugeben, ca. 30min, mit Salz und Pfeffer würzen

4.9 kg Hörnli

al dente kochen

1.05 kg Reibkäse

dazu servieren