Fotzelschnitten für 54 Personen

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5.4 kg Brot

in Scheiben schneiden

4.32 Liter Milch

eintauchen oder einweichen

27 Stück Eier

1.08 kg Reibkäse

108 g Pfeffer

108 g Salz

108 g Paprika

Eier verquirlen, mit Käse mischen und abschmecken

2.16 Liter Öl

die Hälfte der Brotscheiben in der Eimasse wenden und beidseitig goldgelb braten

27 Stück Eier

verquirlen und die andere Hälfte der Scheiben darin wenden

16.2 TL Zimt

1.62 kg Zucker

mit Zimt vermischen und nach dem Braten die zweite Hälfte darin wenden