Fondue moitié-moitié mit Geschwelti für 10 Personen

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2.0 Stück Knoblauchzehen

Das Caquelon mit Knoblauch ausreiben.

1.0 kg Freiburger Vacherin

1.0 kg Greyerzer

1.0 Liter Weisswein

50 g Maizena

Wein, Käse und Maisstärke mischen und den Käse schmelzen lassen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen. Das Fondue darf nicht mehr kochen.

3.0 TL Salz

700 g Kartoffeln

Gschwellti kochen

1.0 g Pfeffer

1.0 g Cayennepfeffer

1.0 g Muskatnuss