Fleischkügeli mit Kartoffelstock und Karotten und Erbsen für 25 Personen

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25 Portion Stocki

! Vorsichtig einrühren, sonst gibt es Brocken!

2.5 Liter Milch

nach Rezept

125 g Butter

nach Rezept

2.5 dl Öl

2.5 kg Rüebli

TipTopf, S. 197

1.25 kg Erbsen

3.75 Stück Zwiebeln

2.5 g Zucker

50 g Bratensauce

2.5 dl Halbrahm

4.5 kg Brätchügeli

Geflügel/Rind

750 g Falafel