Fajitas mit Soja-Schnetzel für 40 Personen

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4.8 kg Tortillas (Fladenbrot)

2-3 pro Kopf, ein einer Pfanne erwärmen

4000 kg Soja Schnetzel (wie geschnetzeltes/Gyros)

In einer Pfanne würzen und anbraten

2 kg rote Bohnen

abtropfen lassen und erhitzen

2 kg Mais

abtropfen lassen

800 g Zwiebel

in Scheiben schneiden

2 kg Paprika

zu Längsstreifen schneiden, Paprika mit Zwiebeln anbraten

2.4 kg Reibkäse

2.4 kg Tomaten

in Stücke schneiden

8.0 Stück Gurken

1.6 Liter Sauerrahm

2.4 kg Eisbergsalat

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