Fajita für 30 Personen

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600 g Soja Schnetzel (wie geschnetzeltes/Gyros)

soja-schnetzel in bouillon kurz aufkochen oder ziehen lassen und dann abtropfen. kurz anbraten und nach belieben würzen

1.5 kg Pouletgeschnetzeltes

Hühnerfleisch gut anbraten und mit Bouillon würzen. Weitere Gewürze nach Lust und laune.

90 Stück Fajita's

aufwärmen

12 Stück Pepperoni

in kleine Stücke schneiden, und in Schüsseln verteilen

750 g rote Bohnen

900 g gehackte Tomaten

3.0 Stück Zwiebeln

12 Stück Rüebli

90 g Tomatenmark

Tomatenmark, rote Bohnen, gehackte Tomaten, Rüebli alles zusammen in einer Pfanne kochen, für Chilli sin Carne

12 Stück Tomaten

in kleine Stücke schneiden, in Schüsseln verteilen

750 g Crème fraiche

750 g Reibkäse

grob geraffelt oder Mozzarella

600 g Eisbergsalat

in kleine Streifen schneiden

750 g Mais

in Schüssel anrichten

3.0 g Koriander

1 Bund Koriander zupfen in Schüsseln bereitstellen.