Fajita für 95 Personen

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9.5 kg Pouletgeschnetzeltes

Hühnerfleisch gut anbraten und mit Bouillon würzen, mit Rahm und etwas Milch aufkochen

238 Stück Fajita's

aufwärmen

38 Stück Pepperoni

in kleine Stücke schneiden, und in Schüsseln verteilen

2.38 kg rote Bohnen

950 g gehackte Tomaten

9.5 Stück Zwiebeln

19 Stück Rüebli

285 g Tomatenmark

Tomatenmark, rote Bohnen, gehackte Tomaten, Rüebli alles zusammen in einer Pfanne kochen, für Chilli sin Carne

38 Stück Tomaten

in kleine Stücke schneiden, in Schüsseln verteilen

3.8 kg Crème fraiche

2.38 kg Reibkäse

grob geraffelt oder Mozzarella

1.9 kg Eisbergsalat

in kleine Streifen schneiden

2.38 kg Mais

in Schüssel anrichten