Fajita für 20 Personen

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4.4 kg Pouletgeschnetzeltes

Hühnerfleisch gut anbraten und mit Bouillon würzen, mit Rahm und etwas Milch aufkochen

60 Stück Fajita's

aufwärmen bei 180 Grad

8.0 Stück Pepperoni

gemischte Farben in kleine Stücke schneiden, und in Schüsseln verteilen

500 g rote Bohnen

240 g Rüebli

fein würfeln

200 g gehackte Tomaten

160 g Zwiebel

fein hacken

60 g Tomatenmark

Tomatenmark, rote Bohnen, gehackte Tomaten, Rüebli Zwiebeln, alles zusammen in einer Pfanne kochen, für Chilli sin Carne

700 g Tomaten

in kleine Stücke schneiden, in Schüsseln verteilen

800 g Crème fraiche

500 g Reibkäse

grob geraffelt oder Mozzarella

400 g Eisbergsalat

in kleine Streifen schneiden

500 g Mais

in Schüssel anrichten