Erbsensuppe für 37 Personen

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1.85 dl Öl

erhitzen

7.4 Stück Zwiebeln

fein schneiden, dünsten

1.48 kg Lauch

3.7 kg Erbsen

1.85 kg Kartoffeln

alles Gemüse fein schneiden, mitdünsten

1.85 Liter Weisswein

ablöschen

5.55 Liter Bouillon (flüssig)

alles weichkochen, mixen

7.4 dl Halbrahm