Döner mit Grillgemüse für 35 Personen

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35 Stück türkisches Fladenbrot

3.5 kg geschnetzeltes Rindfleisch

Mit Salz, Öl, Pfeffer, Paprika, Pfefferschotengewürtz würzen und ca. 10 min stehen lassen, danach anbraten. Fleisch bei Seite stellen

17.5 Stück Rüebli

fein schneiden und braten

17.5 Stück Pepperoni

fein schneiden und mitbraten

7.0 Stück Zucchetti

fein schneiden und mitbraten

7.0 Stück Zwiebeln

fein schneiden und mitbraten

1.75 kg Fenchel

fein schneiden und mitbraten

35 Stück Tomaten

fein schneiden und mitbraten, Fleisch beifügen und nochmals aufkochen, Fleisch und Gemüse von Platte nehmen

1.05 kg Jogurt

Jogurt Sauce: Jogurt gut rühren

3.5 Bund Petersilie, frische

dazu geben

3.5 Stück Zwiebeln

fein schneiden und dazu geben

3.5 dl Zitronensaft

dazu geben

700 g Ketchup

Cocktail Sauce: Ketchup rühren

700 g Mayonnaise

dazu geben

1.75 Liter Zitronensaft

dazu geben

175 g Limetten

dazu geben