Couscous für 50 Personen

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1.0 Liter Olivenöl

Das Olivenöl mit Wasser und Zitronensaft vermengen

1.5 Liter Wasser

10 Stück Zitronen

5 kg Couscous

den Couscous damit vermischen

15 Stück Knoblauchzehen

Knoblauch dazupressen

10 g Paprika

2 gelbe Paprika würfeln

15 Stück Tomaten

Tomaten würfeln

5.0 g Gurken

1 Gurke in Würfel schneiden

5.0 g Zwiebel

1 rote Zwiebeln zerkleinern

1.75 kg Bergkäse

Bergkäse zerbröseln und in den Salat mischen

500 g Rosinen

50 g Pfefferminzkraut getrocknet