Chili sin carne (Vegi) mit Brot für 28 Personen

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5.6 cl Öl

in Pfanne erhitzen

8.4 Stück Zwiebeln

8.4 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

1.12 kg Lauch

klein schneiden

5.6 Stück Pepperoni

klein schneiden

11.2 Stück Rüebli

klein schneiden Soald die Zwiebeln glasig sind alles beigeben

2.8 kg gehackte Tomaten

140 g Tomatenpuree

840 g Mais

1.96 kg rote Bohnen

22.4 g Salz

2.8 cl Tabasco

Beigeben, Schärfe selbst bestimmen

22.4 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten

2.1 kg Brot

2.8 Stück Bouillonwürfel