Chili sin carne mit Brot (Vegan) "wenig Schärfe" für 10 Personen
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Entwurf

2.0 cl Öl
in Pfanne erhitzen
400 g Soja Granulat (wie Hack)
auf grosser Stufe anbraten
200 g Zwiebeln
In Würfel schneiden, zusammen mit dem Knoblauch zugeben, sofort auf kleine Stufe zurückschalten, Goldbraun braten.
3.0 Stück Knoblauchzehen
15 g Mehl
darüberstäuben, mischen
1.0 kg gehackte Tomaten
mitdünsten.
50 g Tomatenpuree
dazugeben
3.0 dl Wasser
ablöschen, aufkochen
400 g rote Bohnen
dazugeben, mischen
200 g Mais
abtropfen, dazugeben
15 g Cayennepfeffer
würzen
8.0 g Salz
800 g Chilischoten
oder Paprikapulver
8.0 g Pfeffer
mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben
800 g Brot
Dazustellen