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Chili con Soja
für
31 Personen
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Autor
Andrea Romer
Kategorie
Hauptgericht
Datum
16.09.20
Variante von
Chili con Soja ( Andrea Romer )
Verwendung
1
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Gewürze
Pfeffer, Salz, Chillipulver, Oregano
5.425 Liter Bouillon (flüssig)
Zum Kochen bringen
1.94 kg Soja Schnetzel (wie geschnetzeltes/Gyros)
getrocknet fein gewürfelt, im heissen Wasser 10min quellen lassen
7.75 g Zwiebel
Stück, gross, gewürfelt
15.5 Stück Knoblauchzehen
fein gehackt
15.5 Stück Pepperoni
rot, entkernt, gewürfelt
23.3 Stück Rüebli
geschält, in Scheiben geschnitten
3.1 dl Öl
4.34 kg Tomatenmark
oder passierte Tomaten (5 Dosen)
2.48 kg geschälte Tomaten
(2-3 Dosen)
3.487 kg rote Bohnen
(5 Dosen)
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