Chili con Soja für 31 Personen

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5.425 Liter Bouillon (flüssig)

Zum Kochen bringen

1.94 kg Soja Schnetzel (wie geschnetzeltes/Gyros)

getrocknet fein gewürfelt, im heissen Wasser 10min quellen lassen

7.75 g Zwiebel

Stück, gross, gewürfelt

15.5 Stück Knoblauchzehen

fein gehackt

15.5 Stück Pepperoni

rot, entkernt, gewürfelt

23.3 Stück Rüebli

geschält, in Scheiben geschnitten

3.1 dl Öl

4.34 kg Tomatenmark

oder passierte Tomaten (5 Dosen)

2.48 kg geschälte Tomaten

(2-3 Dosen)

3.487 kg rote Bohnen

(5 Dosen)