Chili con carne (Vegi) für 35 Personen

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7.0 cl Öl

in Pfanne erhitzen

2.45 kg Pilze

auf grosser Stufe anbraten

52.5 g Zwiebeln

2.5 Stück keine Erfahrungswerte

8.75 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

52.5 g Mehl

darüberstäuben, mischen

3.5 kg gehackte Tomaten

175 g Tomatenpuree

350 g Mais

1.31 kg rote Bohnen

1.31 kg weisse Bohnen

zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben

28 g Salz

28 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten