Chili con carne (Vegi) für 32 Personen

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6.4 cl Öl

in Pfanne erhitzen

2.24 kg Pilze

auf grosser Stufe anbraten

48 g Zwiebeln

2.5 Stück keine Erfahrungswerte

8.0 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

48 g Mehl

darüberstäuben, mischen

3.2 kg gehackte Tomaten

160 g Tomatenpuree

320 g Mais

1.2 kg rote Bohnen

1.2 kg weisse Bohnen

zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben

25.6 g Salz

25.6 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten