Chili con Carne mit Brot für 42 Personen
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Autor
Alina Bosshard
Kategorie
Hauptgericht / Rind
Datum
05.03.23
Quelle
https://www.bettybossi.ch/de/Rezept/ShowRezept/BB_BBZB110215_0015A-40-de https://emmikochteinfach.de/chili-sin-carne-rezept-schnell-einfach/#wprm-recipe-container-31537
Variante von
Chili con Carne (mit Reis) ( Magdalena Haase )
Alte Version von
Chili con Carne mit Brot ( Alina Bosshard )
Varianten
Verwendung
3 Menupläne anzeigen
Tags
Laktosefrei, Für Zeltlager, Einfach, Fleischgericht
Gewürze
Chillipulver, Cayenne Pfeffer, Paprika, Pfeffer, Salz
4.2 kg Brot
als Beilage
7.56 ml Öl
in Pfanne erhitzen
4.2 kg Hackfleisch
auf grosser Stufe anbraten
1.05 kg rote Linsen
Für Vegis
21 Stück Zwiebeln
schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten (1 Zwiebel ~ 80g)
21 Stück Knoblauchzehen
schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten
229 g Pepperonchini
evt. Kerne entfernen
315 g Tomatenmark
dazugeben
2.39 kg Mais
1.47 kg rote Bohnen
zugeben, mischen
1.529 Liter Rotwein
dazugeben
3.15 Liter Bouillon (flüssig)
bei zuwenig Flüssigkeit hinzugeben
6.72 kg gehackte Tomaten
zugeben, mischen
2.1 kg Kartoffeln
Schälen, in Würfel Schneiden.