Cheesecake mit Beeren für 10 Personen

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120 g Butter

schmelzen, mit den Keksen mischen. In Springform/Blech geben und festdrücken.

270 g Butterkekse

Ofen auf 180°C vorheizen, Kekse mit Wallholz zerbröseln (alternativ Haferkekse verwenden)

120 g Butter

schmelzen, mit den Guetsli mischen. In Springform/Blech geben und festdrücken.

375 g Mascarpone

verrühren, eventuell mit einem Schuss Zitronensaft

300 g Frischkäse

zugeben, verrühren

4.5 Stück Eier

110 g Zucker

beigeben und gut mischen. Je nach gewählter Beerensorte +- 10%.

1.5 EL Mehl

1.0 Stück Zitronen

Schale fein dazureiben

1.0 g Beeren (gefroren)

600 g Beeren (gefroren)

zugeben, eventuell einige für Dekoration zur Seite stellen Masse auf Keksboden verteilen Backen: Ofenmitte, 180°, ca 35 Minuten.

20 g Puderzucker

Kurz vor dem Servieren Deko-Beeren auf Cheesecake verteilen, mit etwas Puderzucker bestäuben. In Stücke schneiden.