Carbonara für 75 Personen
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Beschreibung
Eine Carbonara Sauce ohne Spaghetti
375 g Speckwürfeli
andünsten
1.88 kg Schinken
dazugeben und glasig braten
3.75 Liter Vollrahm
52.5 Stück Eier
938 g Parmesan
188 g Salz
15 g Pfeffer
gut mischen, zu Speck und Schinken hinzugeben und rühren