Burger und Salate für 90 Personen

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10.8 kg Hackfleisch

27 Stück Eier

180 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika, und wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

9.0 Bund Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden und in Schüssel geben, danach mit sauberen Händen die ganze Masse gut durchkneten

3.6 dl Öl

Hackfleischmasse zu einem Hamburger formen und in der Pfanne braten bis sie braun sind

9.0 Stück Tomaten

in Scheiben schneiden

900 g Gurken

in Scheiben schneiden

900 g Essiggurken

längs in Scheiben schneiden

9.0 Stück Salat

180 Stück Hamburger-Brötli

1.35 kg Senf

1.35 kg Ketchup

1.35 kg Mayonnaise

1.35 kg Käsescheiben

Käse, Tomaten, Gurken, Salat in Schüsseln geben und als Buffet bereitstellen

9.0 kg Gurken

in Scheiben schneiden

9.0 dl Salatsauce

mit den Gurken zum Salat mischen

9.0 kg Rüebli

klein schneiden, oder klein raffeln

9.0 dl Salatsauce

mit Rüebli zum Salat mischen