Bündner Gerstensuppe für 22 Personen

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1.1 dl Öl

erhitzen

275 g Rollgerste

beifügen

220 g Rüebli

220 g Lauch

550 g Schinken

110 g Zwiebeln

vorbereiten, schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten

33 g Bouillion

8.8 Liter Wasser

ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und besteckte Zwiebeln beifügen. Kochzeit 2-3 Stunden.

1.65 dl Vollrahm

verfeinern