Brunch Zmorge Rösti für 30 Personen

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3.0 kg Brot

4.5 kg Brot

Diverse Brotsorten, evt. Zopf.

750 g Butter

für Brotaufstrich

450 g Konfitüre

für Brotaufstrich

300 g Nutella

für Brotaufstrich

30 Stück Eier

Rührei Mit etwas Milch in eine Schüssel aufschlagen mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken mit Schwingbesen mischen In einer Bratpfanne rührbraten

2400 kg Kartoffeln festkochend

Rösti

2.1 kg Specktranchen

2-3 Specktranchen pro Person in Bratpfanne knusprig braten

2.25 kg Jogurt

Joghurt nach Belieben

1.05 kg Beeren (gefroren)

Mit Yoghurt mischen

1.05 kg Knuspermüesli

Müeslimischung mit Joghurt/Beeren mischen, fertig

600 g Schoggipulver (OVO)

3.0 kg Kaffee

Frischer Filterkaffee

6.0 Liter Orangensaft

ca. 2dl Orangensaft pro Person

6.0 Liter Milch

300 g Haferflocken

boric