Brownies mit Vanilleglace für 37 Personen

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370 g Butter

1.48 kg Kochschokolade

mit Butter zusammen schmelzen

14.8 Stück Eier

740 g Zucker

11.1 Stück Vanillezucker (8g)

24 g

7.4 g Salz

g = Prise; alles in einer Schüssel rühren, bis die Masse hell ist. Die Schokoladen-Butter-Masse zugeben, mischen

740 g Baumnüsse

grob gehackt

555 g Halbweissmehl

beides beigeben, unterrühren, in die gefettete Form (oder Backblech) füllen, glattstreichen. ca. 20 min. bei 180 Grad backen

3.7 kg Glacé (Vanille)