Brownies mit Vanilleglace für 34 Personen
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Rezept
Brownies müssen innen noch feucht sein! Noch warm in Würfel schneiden, erst dann auskühlen lassen.
340 g Butter
1.36 kg Kochschokolade
mit Butter zusammen schmelzen
13.6 Stück Eier
680 g Zucker
10.2 Stück Vanillezucker (8g)
24 g
6.8 g Salz
g = Prise; alles in einer Schüssel rühren, bis die Masse hell ist. Die Schokoladen-Butter-Masse zugeben, mischen
680 g Baumnüsse
grob gehackt
510 g Halbweissmehl
beides beigeben, unterrühren, in die gefettete Form (oder Backblech) füllen, glattstreichen. ca. 20 min. bei 180 Grad backen
3.4 kg Glacé (Vanille)