Brot (Grundrezept) für 10 Personen

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1.0 kg Mehl

8.0 dl Milch

alternativ kann auch ein Milch-Wasser-Gemisch verwendet werden

4.0 dl Wasser

10 g Hefe

Hefe in lauwarmem (nicht heissem) Wasser auflösen

20 g Salz

Teig ca. 12 Stunden aufgehen lassen.