Broccoli und Rüebli für 63 Personen

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3.15 Liter Bouillon (flüssig)

6.3 kg Broccoli

Rüsten und in der mit Bouillon weichkochen. Es reicht, wenn die Bouillon nur ca einen fünftel des Gemüses bedeckt. Vorsicht dauert nicht allzu lang.

3.15 kg Rüebli

rüsten, schneiden

630 g Mandelspliter

mit wenig Öl braun braten