Bratensauce für 40 Personen

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160 g Margarine

1.2 kg Zwiebel

Zwiebeln in Butter andünsten

320 g Tomatenpuree

Tomatenpüree beigeben und 1-2 Minuten rösten

2.4 Liter Rotwein

3.2 Liter Bouillon (flüssig)

Mit Bouillon ablöschen

8.0 EL Mehl

Um die sauce zu verdicken

12 Prise Salz

60 g Pfeffer