Brätchügeli mit Kartoffelstock (+Erbsli und Rüebli) $ für 26 Personen

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1.56 kg Brätchügeli

fertig gekauft

260 g Zwiebel

2.6 dl Weisswein

780 g Tofu

2.6 dl Sojasauce

1.3 Liter Halbrahm

Weisse Sauce

1.3 Liter Wasser

260 g Butter

104 g Maizena

zusammen verrühren

13 g Salz

26 g Muskatnuss

6.5 kg Kartoffeln mehligkochend

260 g Butter

1.3 Liter Milch

1.3 kg Erbsli und Rüebli

26 g Pfeffer