Berner Rösti by Dani für 40 Personen
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Beschreibung
Kartoffel Auflauf Berner Art (nach Betty Bossi)
Autor
Robert Hildbrand
Kategorie
Hauptgericht
Datum
15.01.24
Variante von
Berner Rösti ( Thomas Helfenstein )
Varianten
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
4.0 kg Kartoffeln festkochend
an der Röstiraffel reiben (roh)
1.5 kg Emmentaler
an der Röstiraffel reiben
1.2 kg Schinkenwürfel
in Würfeli geschnitten, Anteil ohne Fleisch
8.0 Stück Zwiebeln
klein schneiden und Kartoffel, Schinken, Käse und Zwiebel mischen.
2 Liter Rahm
1.0 Liter Milch
20 Stück Eier
6.0 TL Salz
40 g Muskatnuss
600 g Sprinz