Beerentiramisu(Zitronisu) 1 für 31 Personen

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Entwurf

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6.2 Stück Löffelbisquits (100g)

Die Hälfte der Biskuits mit der gezuckerten Steine nach unten in eine Form legen

9.3 Stück Zitronen

ca. 1 dl Zitronensaft = 2-3 Zitronen auspressen

62 g Puderzucker

Mit dem Zitronensaft vermischen 1 EL ca. 10g

930 g Himbeeren (tiefgekühlt)

gezuckerte Beeren auf die Biskuits verteilen (auch gefroren möglich - davor auftauen)

62 g Zucker

Auf die Beeren streuen 1EL ca. 10g

558 g Crème fraiche

schaumig rühren

62 g Zucker

beigeben 1EL ca 10g

4.65 cl Zitronensaft

zugeben 1EL ca. 15ml

9.3 cl Zitronensirup

zugeben 1 EL ca. 15ml

7.75 dl Vollrahm

Steif schlagen, darunter ziehen