Beerentiramisu (ohne Eier) für 20 Personen
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Rezept
Variante: Man kann die oberste Crèmeschicht mit Schokoladenpulver bestreuen.
5.0 dl Vollrahm
640 g Mascarpone
640 g Quark
290 g Zucker
5.0 Stück Vanillezucker (8g)
Crème: Alles gut vermischen.
4.0 Stück Löffelbisquits (100g)
2.0 kg Himbeeren
6.0 dl Sirup Himbeer
In einer Gratinform wird eine Lage Löffelbiscuits ausgelegt. Man schichtet danach etwa die Hälfte der Himbeeren. Diese Schicht versüsst man mit Sirup. Auf die Himbeeren schichtet man dann die Crème. Danach schichtet man wieder Löffelbiscuits etc. Die oberste Schicht besteht immer aus der Crème. Das fertige Tiramusu wird dann 3-4 Stunden kühl gestellt.