Basilikumpesto für 50 Personen
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Beschreibung
Alle Zutaten mischen, am besten im Mörser oder mit einer groben Kelle zermantschen. Wenn's schnell gehen muss auch mit dem Pürierstab, dann zieht das Pesto jedoch mehr Flüssigkeit.
Autor
ursinak
Kategorie
Sauce
Datum
26.03.17
Quelle
Kermitto
Varianten
Verwendung
27 Menupläne anzeigen
Tags
Vegetarisch
Gewürze
Salz, Pfeffer
Rezept
Variante Bärlauch: Basilikum ersetzten. Variante Günstig: Einen Teil Basilikum durch Peterli und Pinienkerne durch Cashew oder Haselnüsse ersetzen.
1.75 kg Basilikum
fein gehackt
1.75 kg Pinienkerne
geröstet, fein gehackt
750 g Peterli
fein gehackt
2.5 kg Reibkäse
35 Stück Knoblauchzehen
fein gehackt
3 Liter Olivenöl