Bami Goreng Nudelgericht für 28 Personen

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2.1 kg Nudeln

Chinesische Nudeln im Wasser kochen gemäss Packung

700 g Broccoli

wenn nötig waschen rüsten, in feine Streifen oder Würfel schneiden, in Schüssel geben.

700 g Rüebli

700 g Chinakohl

5.6 Stück Pepperoni

560 g Frühlingszwiebeln

waschen, rüsten, in feine Ringe schneiden beigeben

14 Stück Knoblauchzehen

mit Knoblauchpresse dazupressen

28 g Ingwer

waschen, mit Zitronenraffel dazuraffeln, beiseitestellen. ca. 2.5 cm

14 EL Öl

in grosser Bratpfanne auf grösster Stufe erhitzen

1.4 kg Pouletgeschnetzeltes

Vegi Alternative beigeben, auf grösster Stufe zurückschalten, mit Bratschaufel rundum anbraten Zeit 5 Min.

0.00 kg Gemüse nach Wahl

Vorbereitetes Gemüse beigeben, mit 2 Bratschaufeln unter Rühren dünsten Zeit ca. 5 Min

2.1 dl Sojasauce

vorbereitete Chinesische Nudeln, Sojasauce Curry, Salz, Sambal Oelek beigeben, Mischen auf mittlere Stufe zurückschalten, kurz braten.

140 g Curry

=10 TL

7.0 TL Salz

1.75 cl Sambal Oelek

=1.25 TL