Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken, beides im Öl andünsten.
2.0
Stück
Zitronen
Schale abreiben und die Zitronen auspressen
Die Schale mit den Zwiebeln andünsten.
700
g
Risottoreis
Risotto zugeben und mitdünsten.
1.5
dl
Weisswein
Mit Weisswein und Zitronensaft ablöschen. Mit einem Teil der Bouillon auffüllen und unter Rühren immer wieder aufgiessen, bis der Risotto den gewünschten Biss hat.
2.0
Liter
Bouillon (flüssig)
100
g
Basilikum
Basilikumstreifen und Käse unter den fertigen Risotto mischen.