In dünne Scheiben schneiden, Mit Salz die Bitterstoffe entziehen, dann abwaschen und abtrocknen und mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
Scheiben 3-5 min auf Siebeinsatz dämpfen.
7.5
EL
Mehl
Auberginenscheiben darin wenden
5.0
Stück
Eier
verquirlen
3.75
cl
Rahm
80
g
Sprinz
mit dem Ei und Rahm vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die im Mehl gewendeten Auberginenscheiben darin wenden.