Auberginen & Zuccettipiccata für 40 Personen
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Autor
Florian Moser
Kategorie
Beilage / Gemüse
Datum
23.02.20
Variante von
Auberginenpiccata (als Beilage) ( Kathrin von Arx )
Verwendung
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Rezept
Glutenfreie Portion ohne Mehl! Zucceti vorbereiten (10') Ei, Rahm, Käsemasse vorbereiten und Salz/Pfeffer abschmecken (10') Zucceti in Mehl / Eimasse wenden und braten. mind. 30min Ofen bei 200° Wiederholen mit Aubergine.
2.4 kg Auberginen (g)
zu scheiben schneiden
2.4 kg Zucchetti (g)
12 EL Mehl
36 Stück Eier
aufschlagen
6 cl Rahm
800 g Sprinz